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Nutrición

4 deliciosas recetas con guacamole para disfrutar con tu familia

4 deliciosas recetas con guacamole para disfrutar con tu familia

Por Berenice Villatoro y Mayra Martínez

Para hacer esta salsa mexicana no es necesario que seas una experta en la cocina. Disfruta de su sabor mientras pruebas las mejores recetas de guacamole. Además, aprende nuevas maneras de prepararlo y en qué platillos puedes utilizarlo deliciosamente.

Te interesa: Lo que debes saber del té de hueso de aguacate y sus beneficios

Qué es el guacamole

El guacamole es una deliciosa salsa hecha a base de aguacate y chile. Su nombre se deriva de la palabra náhuatl Ahuacamolli, misma que se que se compone de las palabras Ahuacatl, aguacate y molli, mole o salsa. Los mexicanos amamos el picante y el aguacate por igual, sobretodo si estos dos están acompañados y nos proporcionan de la gran delicia llamada guacamole. 

Mira esta opción muy nutritiva

Prepara una ensalada de aguacate con pollo

El aguacate es el ingrediente principal del guacamole, por ello es muy importante que sepas más sobre él. Su nombre proviene del náhuatl ahuacatl, que significa “testículos del árbol”, nombre dado por la semejanza entre el fruto y esta parte del cuerpo. En el transcurso de la historia, los españoles modificaron el término y crearon las palabras aguacata y avocado. Como dato curioso, la palabra guacamole deriva del náhuatl ahuacamolli, que significa “salsa de aguacate”.

Tipos de aguacate

El género persea tiene unas 90 especies que abarca lo que era Mesoamérica, México y todo Centroamérica. Se reconocen tres razas o variedades botánicas:

  • Mexicana o auácatl, Persea americana var. drymioflia. Es originaria de las zonas del centro y del este de México.
  • Guatemalteca o quilauácatl, Persea americana var. guatemalensis. Es originaria de las zonas altas de Guatemala.
  • Antillana o tlacozalauácatl, Persea americana var. americana. Se dice que es originaria de la zona de Las Antillas, pero se cree que los primeros ejemplares pudieron ser introducidos desde México durante el periodo de colonización.

En México se han documentado 20 especies silvestres emparentadas con Persea americana, como la Persea cinerascens, Persea Pallescens, Persea schiedeana y Persea steyermarkii. La mezcla de estas tres especies ha dado como resultado una gran cantidad de híbridos, pero no fue hasta 1900 que comenzó su producción para fines.

Una forma distinta de disfrutar el guacamole es este totalmente licuado, ideal para untarse en lo que quieras. ¿Qué comida te gustaría acompañar con esta delicia?

Hamburguesa mexicana con guacamole

Prepara una rica hamburguesa mexicana con guacamole. ¡Te chuparás los dedos! Conoce los ingredientes que necesitas y ¡a cocinar! Da clic.

Guacamole con frutas

Prueba este riquísimo guacamole con frutas. Sin duda, usar estos nuevos ingredientes le brindan a la receta un sabor súper fresco y delicioso. En tu próxima reunión en casa sorprende a todos con esta salsa. Da clic.

guacamole con frutas

Tostada de champiñón y guacamole

¡A comer! Prepara esta riquísima pero sencilla tostada con champiñón y guacamole. Te recomendamos esta receta si quieres disfrutar de una cena ligera. ¡Te encantará! Da clic.

Tostada de champiñon y guacamole

Hamburguesa de pollo crunchy con guacamole

Mira esta hamburguesa de pollo crunchy y guacamole. Sigue leyendo y conoce los ingredientes que harán mega deliciosa a esta hamburguesa. ¡Da clic!

Hamburguesa de pollo crunchy con guacamole

El aguacate tiene grasas saludables y una buena cantidad de ácido fólico.

¿A tu familia le gusta el guacamole?

Foto: Getty Images

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Belleza

Alimentos que te ayudarán a evitar la caída del cabello

Los cambios hormonales que sufren las mujeres, principalmente durante el embarazo, afectan también tu cabello, para hacerlo más prominente y hermoso, ¡o para perderlo! Te recomendamos estos alimentos para evitar la caída del cabello. 

Alimentos para evitar la caída del cabello

¡Ojo! La preocupación de despertar con la almohada llena o ver cómo se cae durante el baño, contribuye a que éste se caiga aún más.

Tratamientos, shampoos, etc., son algunos de los remedios más comunes a los que recurren las mujeres para evitarlo, sin embargo, pocas se preocupan por lo que consumen, pues así el cabello crece sano desde la raíz y se evita su caída.

Los alimentos que pueden ayudar a evitar esta pérdida, estés embarazada o no, son:

AVELLANAS

Estas semillas tienen un alto contenido de biotina, vitamina que promueve el crecimiento capilar

KIWI

Gracias a su alto contenido en vitamina C, la cual contribuye a la producción de colágeno y evita el quiebre

SALMÓN

Este pescado contiene ácidos grasos que ayudan a hacerlo más fuerte

Incluye estos alimentos en tu dieta diaria y ayuda a tu cabellera
a crecer sana y fuerte desde la raíz.

Te compartimos estos consejos que también te ayudarán a cuidar tu cabello y lucirlo aún más durante el embarazo:

Secretos para mantener tu cabello hermoso durante el embarazo

FOTO GETTY IMAGES

 

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Nutrición

5 cosas que necesitas sí o sí conocer del ácido fólico antes de tomarlo

Desempeña un papel primordial en el embarazo: el ácido fólico reduce el riesgo de tener un hijo con espina bífida, graves anomalías del corazón y otros defectos. Estas alteraciones se producen en las primeras semanas de gestación, cuando la mujer aún no sabe que está esperando un hijo. Si empieza a tomar ácido fólico cuando el embarazo se ha confirmado, es tarde para prevenir esos defectos.

  1. ¿Durante cuánto tiempo antes debes tomarlo?

Como mínimo durante un mes antes. Dado que es imposible saber cuándo va a producirse la concepción, la futura madre debe tomar esta vitamina cuando la pareja todavía no ha dejado de utilizar un método anticonceptivo seguro. Solamente de esta forma la mujer podrá estar completamente segura de que está tomando ácido fólico durante las primeras etapas del desarrollo embrionario de su hijo.

2. ¿Pasa algo por tomarlo mucho tiempo debido a que el embarazo no llega?

No solamente no pasa nada, sino que es bueno para la mujer. El consumo de dosis bajas de ácido fólico en la edad adulta reduce el riesgo de padecer problemas cardiovasculares y, muy posiblemente, de cáncer de colon.

3. ¿Hasta que mes hay que tomarlo?

Para prevenir defectos congénitos sólo es necesario ingerir ácido fólico hasta el final de la semana 14 de gestación, contando desde el primer día de la última regla.

4. ¿Por qué en algunos casos hay que tomarlo a lo largo de toda la gestación?

En algunas situaciones, cuando la embarazada tiene anemia el médico le recomienda seguir tomando ácido fólico. No hay ningún problema. Ciertos estudios han demostrado que esta vitamina puede disminuir el riesgo de complicaciones durante el embarazo, como las alteraciones placentarias o la hipertensión.

5. ¿Cuál es la dosis sugerida?

Depende de las circunstancias de cada pareja. Si han tenido un hijo afectado de espina bífida u otro defecto del tubo neural (lo han perdido durante la gestación), la mujer debe tomar una pastilla de 4 miligramos. Si no tiene antecedentes familiares de esos defectos, basta con que tome 0,4 mg.

6. ¿No basta con el que se encuentra en los alimentos?

Algunas frutas y verduras contienen ácido fólico, pero esta vitamina se disuelve en el agua de la cocción y se destruye con el calor. Por tanto se tendría que consumir cinco o más raciones de verdura o fruta todos los días, para estar segura de tomar suficiente. Pero como esto es difícil, se recomienda ingerirlo en pastillas. En ciertos países se ha añadido ácido fólico a la harina para asegurarse de que esta vitamina llega a toda la población. Una medida preventiva adicional consiste en alimentarse bien antes del embarazo.

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Nutrición

Brócoli, un súper alimento para tu hijo

Brócoli, un súper alimento para tu hijo

Conoce los beneficios y nutrientes que hacen del brócoli uno de los súper alimentos para chicos y grandes.

Brócoli, un súper alimento para tu hijo

Los nutrientes y propiedades que posee el brócoli lo convierten en uno de los súper alimentos que más se recomienda incluir en la dieta, especialmente en la de los niños y bebés, ya que los protege de enfermedades y padecimientos como la anemia, diabetes, colesterol alto, problemas cardiovasculares e incluso el cáncer.

El brócoli aporta una buena cantidad de nutrientes fundamentales para el desarrollo y crecimiento de los pequeños, los cuales además brindan beneficios como los siguientes:

Vitamina K: contribuye al buen desarrollo de dientes, huesos y cartílagos. También interviene en la coagulación sanguínea; acelera la cicatrización de las heridas.

Vitamina A: cuida la salud de los ojos y la piel, además de prevenir infecciones.

Vitamina B1: también conocida como tiamina, mejora la circulación sanguínea y es muy importante en el funcionamiento del sistema nervioso. Favorece la relajación y concentración.

Vitamina B2: previene la pérdida de peso por anemia, debido a que favorece la producción de glóbulos rojos.

Ácido fólico (vitamina B12): ayuda al organismo a crear nuevas células.

Vitamina C: previene los resfriados y las enfermedades infecciosas, ya que fortalece nuestro sistema de defensas.

Incluye mango en tu alimentación…

El mango es un gran aliado durante tu embarazo

Mucha fibra

Además de los anteriores nutrientes, cabe destacar que la fibra que contiene el brócoli mejora la digestión y previene el estreñimiento; la combinación de calcio, fósforo, magnesio y zinc que aporta fortalece los huesos.

Busca las mejores y más deliciosas maneras de incorporar este gran alimento a su dieta.

¿A tu hijo le gusta el brócoli?

Foto: Getty Images

Esto le gustará a tu hijo…

Hot cakes de avena con plátano, ¡le encantarán a tu familia!

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Embarazo

El poder del ácido fólico

El poder del ácido fólico

Para proteger a tu hijo de enfermedades graves, debes incluir esta vitamina en tu dieta, de preferencia antes de concebir.

El poder del ácido fólico

Con el consumo de ácido fólico puedes evitar malformaciones congénitas, las cuales se presentan cuando la multiplicación de las células para formar el cuerpo del bebé no se lleva a cabo de manera correcta, ya sea por razones genéticas o por falta de nutrientes.

El ácido fólico pertenece al grupo del complejo B y aporta los siguientes beneficios para tu bebé si lo ingieres antes de concebir y también durante todo el embarazo.

  • Protege al bebé contra defectos del tubo neural (es una pequeña tira de tejido a partir de la cual se forman el cerebro y la médula espinal). Si el tubo no cierra completamente es posible que nazca con malformaciones espinales o cerebrales, presente parálisis en las piernas o problemas para controlar su vejiga e intestinos.
  • Minimiza defectos como el labio leporino y el paladar hendido.
  • Ayuda al rápido crecimiento de la placenta y la fortalece.
  • Evita defectos cardiacos y malformaciones de las extremidades.
  • Favorece la producción de glóbulos rojos normales y la buena circulación de la sangre. 
  • Ayuda a prevenir males cardiacos y problemas cerebrovasculares. 
  • Reduce el riesgo de que como mamá, padezcas de cáncer de colon, de cuello del útero y de mama.

Preparar tu cuerpo para resguardar a tu bebé es un acto de amor hacia él, que sin duda le ayudará a desarrollarse sano.

Los expertos dicen

Los estudios han demostrado que los bebés de las mujeres que consumen la dosis indicada de ácido fólico antes de la concepción y durante la gestación, tienen menos riesgo de nacer con alguna malformación.

La dosis perfecta

Tu médico te indicará la dosis adecuada para ti, tampoco es bueno consumir de más, ya que los altos niveles de ácido fólico pueden ocultar una peligrosa deficiencia de vitamina B12 en tu bebé y podría padecer anemia y daños neurológicos irreversibles.

Esta rica ensalada te aportará mucho nutrientes…

Prepara una ensalada de arúgula con fresas

Alimentos ricos en ácido fólico

También puedes encontrar ácido fólico en estos alimentos:

•Aguacate

•Col de Bruselas

•Coliflor

•Espinaca

•Fresas

•Jugo de jitomate

•Berro

•Elote

•Cilantro

•Hierbabuena

•Chícharos

•Jitomate

•Perejil

•Habas verdes

•Frijoles negros y bayos

•Lentejas

•Hígado de pollo, cerdo y res

•Yogur

•Huevo

•Plátano

•Naranja

•Avena

•Hojuelas de maíz con fibra

•Granola

•Mora azul

ESTE ARTÍCULO SE PUBLICÓ POR PRIMERA VEZ EN LA VERSIÓN IMPRESA DE LA REVISTA PADRES E HIJOS DE FEBRERO DE 2018.

Si quieres tener otro bebé, consulta a tu doctor para que te recete ácido fólico previo al embarazo.

¿Tomas ácido fólico?

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9 tips para cuidar la salud de tu corazón

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Nutrición

El mango es un gran aliado durante tu embarazo

El mango es un gran aliado durante tu embarazo

Esta fruta además de exquisita, tiene magníficas propiedades que te beneficiarán durante tu embarazo, toma nota y comienza a gozar de sus atributos.

El mango es un gran aliado durante tu embarazo

  • Ayuda a prevenir malformaciones en el tubo neural del pequeño. El mango aporta al organismo elevados niveles de ácido fólico, que resulta esencial para cualquier mujer embarazada.ç
  • Previene el estreñimiento. Por ser rica en fibra, esta fruta ayuda a evitar el estreñimiento, una situación muy común durante el embarazo.
  • Disminuye el riesgo de sufrir anemia. El mango aporta niveles importantes de hierro, indispensable para evitar un cuadro anémico. 
  • Buena fuente de energía. Para combatir el agotamiento que se padece durante el embarazo se recomienda consumir mango, ya que aporta energía y contiene vitaminas, tales como la A, B6 y C. Se recomienda que las futuras mamás lo coman durante el tercer trimestre de la gestación, gracias a su aporte de calorías, las cuales son muy necesarias en esa etapa. 
  • Como es una fruta rica en azúcares, su consumo debe ser limitado en mujeres que tengan problemas con su niveles de glucosa en sangre.

Tener una alimentación balanceada ayudará a que tu bebé tenga un buen desarrollo.

¿Qué antojos has tenido en el embarazo?

Foto: Getty Images

Mira qué comer en el embarazo…

Top 10 de alimentos que necesitas para tener un embarazo sano

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Top 10 de alimentos que necesitas para tener un embarazo sano

Top 10 de alimentos que necesitas para tener un embarazo sano

Hay nutrientes muy importantes para tu salud y la de su bebé. Una dieta balanceada y completa puede asegurarte el aporte necesario nutrientes. Aquí te mencionamos los alimentos más completos y recomendados para tener un embarazo sano.

Top 10 de alimentos que necesitas para tener un embarazo sano

  1. Vegetales de color verde oscuro

    La arúgula, perejil, espárragos y alcachofa son ricas en ácido fólico. Las espinacas y el brócoli son además ricos en calcio y los berros además de calcio y ácido fólico contienen yodo, lo que los hace una excelente opción en tus ensaladas.

  2. Frutos naturales

    En especial la naranja, plátano y melón por su contenido de ácido fólico, el aguacate tiene además grasa vegetal muy saludable.

  3. Frutos secos

    Por excelencia, la almendra porque contiene ácido fólico, calcio y hierro en buenas cantidades, la castaña, la nuez y la avellana y el higo seco también son recomendables.

  4. La soya, las lentejas, garbanzos y chícharos 

    Aportan ácido fólico y calcio en buena cantidad, además mezclados con cereales integrales son una buena fuente extra de proteína.

  5. Cereales integrales

    Sobre todo el trigo integral aporta ácido fólico, en general los cereales que conservan toda su estructura aportan fibra, vitamina B, vitamina E, antioxidantes, grasas no saturadas y carbohidratos entre muchos otros.

  6. Productos del mar

    Es importante cuidar el adecuado manejo y preparación de estos alimentos, así, el consumir atún, salmón y sardinas proporciona Vitamina D, esencial para la absorción y fijación del calcio.

  7. Vitamina C

    Importante no sólo para prevenir resfriados sino además porque facilita la absorción del hierro, no solo se encuentra en los cítricos, además en la guayaba, pimiento, kiwi, perejil, col, fresa, entre otros.

  8. Carne magra

    La principal fuente de hierro en la alimentación, además de proporcionarnos una gran cantidad de proteína para el crecimiento adecuado del bebé, al menos un 30 a 40% del aumento de calorías en la ingesta de una mujer embarazada debe de corresponder a proteína y aunque la carne no es la única fuente de ello, es donde la encontramos más abundante.

  9. Vinagre

    ¡Así es! Cualquier tipo de vinagre usado para aderezar tus ensaladas te ayudara a mejorar la absorción del hierro contenido en la hojas verde oscuro.

  10. Sal

    Aunque no en exceso, debes integrarla a tu alimentación diaria, ya que está adicionada con yodo, muy importante para el desarrollo del futuro bebé.

Si estás embarazada, no necesariamente debes «comer por dos”, tómalo en cuenta.

Experta: Geraldine Loredo Fuentes, médico General, doula, educadora perinatal y de lactancia maternal.

Foto: Getty Images

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Increíbles beneficios de comer papa que te encantarán

Increíbles beneficios de comer papa que te encantarán

Por Berenice Villatoro Y Mayra Martínez

¿Cuántas recetas con conoces? Mira los beneficios de este alimento.

Papa nutritiva

La papa es de esos alimentos deliciosos sin importar cómo la prepares, ya que su sabor es tan único que sin problema puede ser el centro de un platillo o el acompañante de otro.

La papa es realmente un alimento nutritivo que todos deberíamos de consumir a diario, ya que es una fuente de energía muy poderosa gracias a que contiene minerales, además es un alimento medicinal.

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Increíbles beneficios de comer papa que te encantarán

Te invitamos a conocer todos los increíbles beneficios de la papa, razones por las que lo convierten en un alimento muy saludable, y enterarte de todo lo que dota y ayuda en tu salud.

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  1. La papa es un tipo de carbohidrato complejo, lo que la convierte en una fuente de energía 100% natural.
  2. Aporta las proteínas diarias necesarias al organismo.
  3. Poseen un alto nivel de antioxidantes y nutrientes esenciales.
  4. Tiene vitamina C, B6, B3 y B9.
  5. Contiene minerales como potasio, manganeso y magnesio.
  6. Es antiinflamatoria, por lo que es una gran opción para tratar artritis y reumatismo debido a los diversos minerales y la sal orgánica que contiene.
  7. El ácido fólico y hierro de este alimento ayudan a tratar la anemia; mismos que también estimulan y producen glóbulos rojos en el organismo.
  8. Al comer la papa hervida o al vapor te ayudará a tratar el estreñimiento.
  9. Si buscas un tratamiento para las erupciones, quemaduras e irritaciones causadas en la piel por factores externos, el jugo de la papa te ayudará a aliviar cualquiera de estas molestias que podrían afectarte.
  10. La papa te ayudará a tratar cualquier afección relacionada con el sistema cardiovascular y la hipertensión al mejorar la circulación de tu organismo, esto se debe a que actúa como diurético natural.
  11. El jugo de la papa te ayudará a curar eczemas, piel seca y manchas en la piel, ya que te ayuda a mantenerla hidratada y desinflamada.
  12. Evita algunos rasgos de envejecimiento gracias a la vitamina C; esta combinación ayuda a producir y generar colágeno y elastina, lo que provoca la renovación de las células rápidamente.
  13. Por si no lo sabes, también es un excelente exfoliante natural, el que le brindará suavidad a tu piel y te ayudará a eliminar las ojeras.

La papa te brinda grandes nutrientes y ayuda a tu piel a verse más joven.

¿Cuál es tu receta favoritas con papas?

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Prepara esta fresca receta…

Cómo hacer una ensalada caprese