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Nutrición

El secreto para una hamburguesa jugosa

El secreto para una hamburguesa jugosa para que tu familia se chupe los dedos.

Aunque se popularizó en Estados Unidos, la hamburguesa viene de Hamburgo, Alemania, ellos crearon el famoso pan “de sándwich” con forma redonda.

Depende del país son los condimentos que se le agregan a una hamburguesa. En Estados Unidos es común que una hamburguesa tenga queso, lechuga, cebolla y pepinillos. En México hay una gran variedad de ingredientes que se le agregan, pero lo más común es ponerle aguacate o guacamole, chile, piña, queso oaxaca… ¿Qué se le pone en tu país a la hamburguesa?

El secreto para  una hamburguesa jugosa

* La carne molida para preparar hamburguesas rendirá más si la mezclas con una papa finamente rallada.

* Si agregas trocitos de tocino a la carne molida, la hamburguesa no quedará seca después de freírla.

* Para que la hamburguesa no quede grasosa, la clave es asarla en la parrilla o en una sartén con cubierta antiadherente, en lugar de aceite, espolvorea un poco de sal en grano, así se cocinarán en su propio jugo, sin pegarse.

3 recetas para preparar hamburguesas en tu casa

BBQ

12 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de carne molida
  • 1 huevo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1taza de queso parmesano
  • 5 cucharadas de salsa BBQ
  • 12 panes para hamburguesa
  • 400 g de tocino
  • Sal
  • Pimienta
  • Mayonesa
  • Mostaza
Cómo se prepara
  1. Para una hamburguesa jugosa, mezcla la carne molida con huevo, cebolla, perejil y el queso.
  2. Agrega pimienta y sal.
  3. Forma bolitas con la carne del tamaño que gustes.
  4. Asa la carne al término deseado.
  5. En otra sartén pon a dorar el tocino.
  6. Corta a la mitad los panes, coloca la carne y el tocino encima.
  7. Puedes untar los panes con mayonesa, mostaza y la salsa BBQ.

Con aros de cebolla

8 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de carne molida
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 5 cucharadas de salsa BBQ
  • 3 hongos portobello finamente picados
  • 8 panes para hamburguesa
  • 100 g de queso gouda
  • Mayonesa
  • 2 jitomates rebanados
  • 1 taza de aros de cebolla empanizados
  • 400 g de papas gajo
  • Lechuga
  • Sal
  • Pimienta
Cómo se prepara
  1. Mezcla la carne con la salsa inglesa. el portobello, la sal y la pimienta.
  2. Fríe los aros de cebolla y las papas, reserva.
  3. Asa la carne y añade salsa BBQ por ambos lados.
  4. Agrega el queso para que se gratine.
  5. Unta la mayonesa en los panes.
  6. Sirve con lechuga, jitomate, aros de cebolla y acompaña con papas.

Prepara este guacamole…

4 deliciosas recetas con guacamole para disfrutar con tu familia

Con cebolla caramelizada

8 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de carne molida
  • 8 panes de hamburguesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla rebanada en rodajas
  • 1 cucharada de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 rama de romero picado
  • 100 g de queso Gruyere
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Lechuga
  • Sal
  • Pimienta
Como se prepara
  1. Cuece las cebollas en el aceite caliente hasta que se ablanden.
  2. Agrega el azúcar mascabado y el vinagre balsámico, hasta que se caramelicen.
  3. Agrega sal y pimienta.
  4. Mezcla la carne molida con el ajo, el romero, la sal y la pimienta.
  5. Coloca la carne en la parrilla por por tres minutos de cada lado.
  6. Agrega el queso y deja que gratine.
  7. Sirve sobre cada pan, condimenta con mayonesa y mostaza.
  8. Agrega lechuga y las cebollas caramelizadas.

Las hamburguesas suelen tener muchas calorías, pero si las preparas en casa, evitarás el exceso de grasa e incluirás más ingredientes nutritivos.

¿Qué ingredientes te gustan en una hamburguesa?

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Salud

En NY, niños no vacunados contra el sarampión no pueden ir a lugares públicos

Tras el brote de sarampión que ha azotado al condado neoyorquino de Rockland, desde octubre de 2018, las autoridades sanitarias han prohibido que cualquier niño no vacunado contra esta enfermedad asista a lugares públicos.

Tal medida estará en vigor durante 30 días, cuando se prevé que concluya la declaración de emergencia sanitaria.

Patricia Schnabel Rupper, responsable sanitaria del lugar, mediante comunicado expresó que “el sarampión es altamente contagioso y cualquiera que no esté vacunado está en riesgo (…) la vacunación es la mejor vía de protección de toda la comunidad, (por lo cual) seguimos animando a todo el mundo a hacerlo”.

Cabe destacar que desde octubre se han contabilizado más de 310 casos por todo Estados Unidos y se han confirmado 153 casos en Nueva York, de los que medio centenar se han producido en lo que va de 2019. Asimismo, las autoridades ya habían pedido a las familias de niños sin vacunar que se abstuvieran de llevar a sus hijos al colegio, pero tales medidas han sido insuficientes.

Las autoridades atribuyen la situación al rechazo a las vacunas y a que el virus se importó de otros países. Ocurre que las familias se acogen a razones religiosas para evitar vacunar a sus hijos; en NY, ocho de cada diez vecinos de la comunidad judía no están vacunados contra el sarampión.

Datos vitales a saber del sarampión

  1. Se puede contagiar desde unos 4 días antes de que comience el sarpullido hasta 4 días después del inicio del mismo.
  2. Este virus vive en la mucosa de la nariz y la garganta de personas infectadas.
  3. Cuando los infectados tosen o estornudan, las gotitas se esparcen en el aire y se pueden diseminar durante 2 horas.
  4. El sarampión puede prevenirse con la vacunación.

Por Felipe Salinas

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Salud

Confirman en Estados Unidos niños con enfermedad paralizante

Autoridades de Estados Unidos confirmaron la aparición de varios casos de niños con síntomas de una enfermedad que causante de parálisis tipo Polio. Se trata de la Mieditis Flácida Agua, AFM, por sus siglas en inglés.

El aumento alarmante de casos desde agosto, llamó la atención de los expertos, quienes alertaron que el padecimiento afecta, en mayor porcentaje, a los niños de alrededor de 4 años. Hasta el momento, se ha confirmado 62 pacientes menores de edad, en 22 estados de la Unión Americana, de acuerdo al Centro Nacional de Inmunización y Enfermedades Respiratorias de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC).

Los médicos aseguran que era normal tener un paciente al año con Mieditis Flácida Agua, y que desde 2014 a la fecha, se han presentado 386 casos confirmados.

Confirman en Estados Unidos niños con enfermedad paralizante
PEXELS

 

Síntomas:

-Debilidad repentina en los brazos o piernas

-Párpados caídos

-Debilidad facial

-Dificultad para tragar

-Dificultad para hablar

Los expertos del CDC advierten a que el riesgo de contagio es muy bajo, sin embargo ante el incremento de casos, llamaron a la población a estar pendiente de los síntomas para recibir atención médica inmediata pues de lo contrario ésta puede afectar el sistema nervioso, en especial la médula espinal, presentando como consecuencia debilidad en los músculos y nervios.

Hasta el momento, advierten, no hay un tratamiento específico para la enfermedad, pero es importante que los pacientes estén bajo supervisión médica con la finalidad de evitar daños a largo plazo.

Este padecimiento es comparado con la Polio, pues ambos afectan el sistema nervioso, provocando cambios neurológicos.

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Ser Familia

Más de 700 niños migrantes quedarán huérfanos en Estados Unidos

La escena de padres reencontrándose con sus hijos esta semana, en la frontera de Estados Unidos con México, se ha hecho muy normal después de la denuncia de separaciones de familias y encierros en jaulas.

De acuerdo al gobierno de Donald Trump, mil 800 niños migrantes se han reunido con sus familias tras cumplirse el plazo establecido por un juez de San Diego, California, que dictaminó que para el 26 de julio tenía que haberse concluido este proceso.

Según el expediente del tribunal, mil 442 niños que están de vuelta con sus padres bajo custodia de los servicios migratorios del país y 378 que fueron puestos en libertad en «circunstancias adecuadas”.

GETTY

 

Sin embargo, 711 niños no regresarán con sus padres,  ni en Estados Unidos ni en su país natal, pues su progenitores “no son elegibles para la reunificación» por diversos motivos, uno de ellos que 431 progenitores ya no están en el país.

Estos menores serán puestos a disposición de los servicios infantiles, quienes buscarán una casa de acogida mientras esperan ser adoptados por familias residentes.

Defensores de derechos humanos y de migrantes, afirman que esta situación es una consecuencia de la presión ejercida sobre los migrantes para ser deportados sin ser acreedores a un proceso penal pues, en la mayoría de los casos, se les pidió firmar todos los documentos (incluyendo la “renuncia a la reunificación”) sin entender lo que estaban haciendo, ya sea por falta de asesoría o porque no entendían el idioma.