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Galletas de chocolate con ¡chispas de chocolate!

¿Quién se resiste a unas galletas de chocolate con chispas de chocolate? Te compartimos esta receta para consentir a toda tu familia. 

Receta de galletas de chocolate

Lo que necesitarás:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 de taza de queso crema
  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de cocoa en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de café instantáneo
  • 1 3/4 de tazas de harina
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 2 tazas de chispas de chocolate

¡Hazlas con tu hijo!

  1. En una batidora, añade el queso crema, azúcar, huevo, la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté bien cremosa.
  2. Añade la cocoa y el café en polvo, bate a velocidad media-alta hasta que se mezclen.
  3. Agrega la harina, la maicena, el bicarbonato, la sal, y mezcla hasta que estén combinados.
  4. Usando una cuchara grande de galletas, sobre una charola para hornear, forma aproximadamente 16 montículos de igual tamaño de la masa, luego aplánalos ligeramente. Acomoda las chispas de chocolate en cada galleta. Refrigera por lo menos 2 horas.
  5. Precalienta el horno a 180° C,  y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente hechos y el centro aún blando.
  6.  Las galletas se endurecen cuando se enfrían, por lo que no debes sobrecocerlas. Permite que enfríen y listas para comer.

FOTO GETTY IMAGES

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Salud

Inventan galleta con sabor a vainilla o cacao, ¡contra la anemia!

¿Te imaginas que con solo dar a tu hijo cuatro galletas, sus niveles de hierro crezcan y el riesgo de que padezca anemia se reduzca? 

Un estudiante de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (UNSCH), en Perú, llamó a su invención Nutri Hierro; él es Julio Garay, un ingeniero agroindustrial, quien preocupado por los niveles de anemia en los niños de su país (donde cuatro de cada diez niños menores de tres años padece anemia) ideó una solución. ¡Y encontró esta galleta con sabor a cacao o a vainilla!

Julio declaró a la Agencia Efe que su sueño es poder reducir la anemia en su país, ya que tal enfermedad está dejando secuelas irreversibles en el desarrollo cognitivo de los niños. También informó que ya está produciendo en cadena las galletas en una pequeña planta de su localidad, llamada Ayacucho.

¿Qué son estas galletas?

  • El ingrediente principal de la galleta es sangre de res, muy rica en hierro y proteínas. Esta sangre transformada en puré conforma el 50% de cada galleta.
  • Otros ingredientes: 30% es quinoa, 10% harina de trigo y 10% cacao o vainilla, que sirve para disfrazar el sabor a sangre.

Sus características nutrimentales:

Cada 100 gramos de galletas tiene 20 miligramos de hierro, cuando en la misma cantidad de lentejas hay 7 miligramos y en la carne de res 3 miligramos. También tienen un 12% de proteínas, lo mismo que en 100 gramos de huevos y muy por encima de la leche (3%).

Tales características hacen que estas galletas eleven los niveles de hemoglobina hasta los valores mínimos aceptables (12 gramos por decilitro de sangre) o incluso por encima; para lograrlo basta con consumir un paquete de cuatro galletas al día, tan solo durante un mes; aunque, para que el tratamiento sea totalmente efectivo, se debe prolongar por lo menos seis meses.

Datos de anemia en México

  • 2 millones de niños en edad preescolar padecen anemia.
  • 6 millones de niños en edad escolar tienen anemia.
  • Las causas de la deficiencia de hierro: baja ingesta de alimentos que facilitan la absorción de hierro, como frutas y vegetales con vitaminas A y C; un alto consumo de alimentos vegetales fuentes de hierro no biodisponible (frijoles y otra leguminosas) que solo se absorben combinándolos con otros alimentos; y un alto consumo de alimentos que interfieren con la absorbión del hierro, como el maíz y el café.
  • Fuente: Instituto Nacional de Salud Pública.