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El secreto para una hamburguesa jugosa

El secreto para una hamburguesa jugosa para que tu familia se chupe los dedos.

Aunque se popularizó en Estados Unidos, la hamburguesa viene de Hamburgo, Alemania, ellos crearon el famoso pan “de sándwich” con forma redonda.

Depende del país son los condimentos que se le agregan a una hamburguesa. En Estados Unidos es común que una hamburguesa tenga queso, lechuga, cebolla y pepinillos. En México hay una gran variedad de ingredientes que se le agregan, pero lo más común es ponerle aguacate o guacamole, chile, piña, queso oaxaca… ¿Qué se le pone en tu país a la hamburguesa?

El secreto para  una hamburguesa jugosa

* La carne molida para preparar hamburguesas rendirá más si la mezclas con una papa finamente rallada.

* Si agregas trocitos de tocino a la carne molida, la hamburguesa no quedará seca después de freírla.

* Para que la hamburguesa no quede grasosa, la clave es asarla en la parrilla o en una sartén con cubierta antiadherente, en lugar de aceite, espolvorea un poco de sal en grano, así se cocinarán en su propio jugo, sin pegarse.

3 recetas para preparar hamburguesas en tu casa

BBQ

12 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de carne molida
  • 1 huevo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1taza de queso parmesano
  • 5 cucharadas de salsa BBQ
  • 12 panes para hamburguesa
  • 400 g de tocino
  • Sal
  • Pimienta
  • Mayonesa
  • Mostaza
Cómo se prepara
  1. Para una hamburguesa jugosa, mezcla la carne molida con huevo, cebolla, perejil y el queso.
  2. Agrega pimienta y sal.
  3. Forma bolitas con la carne del tamaño que gustes.
  4. Asa la carne al término deseado.
  5. En otra sartén pon a dorar el tocino.
  6. Corta a la mitad los panes, coloca la carne y el tocino encima.
  7. Puedes untar los panes con mayonesa, mostaza y la salsa BBQ.

Con aros de cebolla

8 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de carne molida
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 5 cucharadas de salsa BBQ
  • 3 hongos portobello finamente picados
  • 8 panes para hamburguesa
  • 100 g de queso gouda
  • Mayonesa
  • 2 jitomates rebanados
  • 1 taza de aros de cebolla empanizados
  • 400 g de papas gajo
  • Lechuga
  • Sal
  • Pimienta
Cómo se prepara
  1. Mezcla la carne con la salsa inglesa. el portobello, la sal y la pimienta.
  2. Fríe los aros de cebolla y las papas, reserva.
  3. Asa la carne y añade salsa BBQ por ambos lados.
  4. Agrega el queso para que se gratine.
  5. Unta la mayonesa en los panes.
  6. Sirve con lechuga, jitomate, aros de cebolla y acompaña con papas.

Prepara este guacamole…

4 deliciosas recetas con guacamole para disfrutar con tu familia

Con cebolla caramelizada

8 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de carne molida
  • 8 panes de hamburguesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla rebanada en rodajas
  • 1 cucharada de azúcar mascabado
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 rama de romero picado
  • 100 g de queso Gruyere
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Lechuga
  • Sal
  • Pimienta
Como se prepara
  1. Cuece las cebollas en el aceite caliente hasta que se ablanden.
  2. Agrega el azúcar mascabado y el vinagre balsámico, hasta que se caramelicen.
  3. Agrega sal y pimienta.
  4. Mezcla la carne molida con el ajo, el romero, la sal y la pimienta.
  5. Coloca la carne en la parrilla por por tres minutos de cada lado.
  6. Agrega el queso y deja que gratine.
  7. Sirve sobre cada pan, condimenta con mayonesa y mostaza.
  8. Agrega lechuga y las cebollas caramelizadas.

Las hamburguesas suelen tener muchas calorías, pero si las preparas en casa, evitarás el exceso de grasa e incluirás más ingredientes nutritivos.

¿Qué ingredientes te gustan en una hamburguesa?

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4 deliciosas recetas con guacamole para disfrutar con tu familia

4 deliciosas recetas con guacamole para disfrutar con tu familia

Por Berenice Villatoro y Mayra Martínez

Para hacer esta salsa mexicana no es necesario que seas una experta en la cocina. Disfruta de su sabor mientras pruebas las mejores recetas de guacamole. Además, aprende nuevas maneras de prepararlo y en qué platillos puedes utilizarlo deliciosamente.

Te interesa: Lo que debes saber del té de hueso de aguacate y sus beneficios

Qué es el guacamole

El guacamole es una deliciosa salsa hecha a base de aguacate y chile. Su nombre se deriva de la palabra náhuatl Ahuacamolli, misma que se que se compone de las palabras Ahuacatl, aguacate y molli, mole o salsa. Los mexicanos amamos el picante y el aguacate por igual, sobretodo si estos dos están acompañados y nos proporcionan de la gran delicia llamada guacamole. 

Mira esta opción muy nutritiva

Prepara una ensalada de aguacate con pollo

El aguacate es el ingrediente principal del guacamole, por ello es muy importante que sepas más sobre él. Su nombre proviene del náhuatl ahuacatl, que significa “testículos del árbol”, nombre dado por la semejanza entre el fruto y esta parte del cuerpo. En el transcurso de la historia, los españoles modificaron el término y crearon las palabras aguacata y avocado. Como dato curioso, la palabra guacamole deriva del náhuatl ahuacamolli, que significa “salsa de aguacate”.

Tipos de aguacate

El género persea tiene unas 90 especies que abarca lo que era Mesoamérica, México y todo Centroamérica. Se reconocen tres razas o variedades botánicas:

  • Mexicana o auácatl, Persea americana var. drymioflia. Es originaria de las zonas del centro y del este de México.
  • Guatemalteca o quilauácatl, Persea americana var. guatemalensis. Es originaria de las zonas altas de Guatemala.
  • Antillana o tlacozalauácatl, Persea americana var. americana. Se dice que es originaria de la zona de Las Antillas, pero se cree que los primeros ejemplares pudieron ser introducidos desde México durante el periodo de colonización.

En México se han documentado 20 especies silvestres emparentadas con Persea americana, como la Persea cinerascens, Persea Pallescens, Persea schiedeana y Persea steyermarkii. La mezcla de estas tres especies ha dado como resultado una gran cantidad de híbridos, pero no fue hasta 1900 que comenzó su producción para fines.

Una forma distinta de disfrutar el guacamole es este totalmente licuado, ideal para untarse en lo que quieras. ¿Qué comida te gustaría acompañar con esta delicia?

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Veggie burger

4 porciones

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de frijoles negros refritos
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 diente de ajo picado
  • 200 g de champiñones picados
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 jitomate bola rebanado
  • 4 hojas de lechuga
  • Sal

Cómo se prepara

  1. Asa la cebolla, el ajo y los champiñones.
  2. Luego, revuelve los frijoles con la mezcla de champiñones, el huevo y el pan molido. Agrega un poco de sal.
  3. Aceite de oliva
  4. Fríe las hamburguesas.
  5. Sirve con lechuga y jitomate.

Hamburguesa de chícharo

4 porciones

Ingredientes:

  • 2 tazas de chícharos congelados
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 taza de garbanzo cocido

Para la guarnición

  • 1 taza de chícharos
  • 1 taza de jocoque
  • 2 pepinillos rebanados
  • 1 taza de jitomates cherry
  • 1 taza de hojas de menta
  • Aceite de oliva

Cómo se prepara

  1. Coloca todos los ingredientes para la hamburguesa en un procesador de alimentos.
  2. Forma las hamburguesas y ásalas en una sartén grande.
  3. Acompaña con la guarnición de chícharos.
  4. Agrega un poco de aceite de oliva.

Hamburguesa con zanahoria

4 porciones

Ingredientes:

  • 4 panes para hamburguesa
  • 1 berenjena cortada en rebanadas
  • 300 g de hongo shitake
  • 2 zanahorias cortadas en rebanadas
  • 1 cebolla blanca fileteada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de soya
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo se prepara

  1. Coloca las rebanadas de berenjena en un tazón con agua fría y abundante sal para desflemarlas.
  2. Luego, ásalas con el aceite de oliva.
  3. En otra sartén, acitrona la cebolla, agrega el ajo, la zanahoria y saltea por unos minutos.
  4. Añade los hongos y cocina por 4 minutos más. Agrega la soya, el aceite de ajonjolí y el azúcar.
  5. Revuelve y agrega sal y pimienta.
  6. Coloca la berenjena sobre cada uno y encima adereza con la mezcla de zanahoria.

Puedes sustituir el pan de hamburguesa con una hoja de lechuga.

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