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Embarazo

¿Por qué te dan tantos antojos durante el embarazo?

Hay quienes se empeñan en asegurar que los antojos durante el embarazo son un mero mito. Lo cierto es que sí dan… ¡y vaya que dan fuerte! La verdadera cuestión es qué los provoca, por ello, la pregunta es… ¿por qué te dan tantos antojos durante el embarazo?

Usualmente se le echa la culpa al futuro bebé, pero todo apunta a que los antojos ocurren a causa de cambios hormonales propios de la gestación.

Algunos especialistas defienden la idea de que dichos antojos aparecen por una necesidad nutricional de la madre. Un ejemplo sería: la madre ‘muere’ por comer chocolate, por tanto tiene una deficiencia de vitamina B.

¿Te has puesto a pensar por qué se te antoja tanto, por ejemplo, el pan, las paletas de hielo, o lo picosito? 

Tengo muchos antojos, ¿y ahora qué?

Esta teoría suena convincente, pero hasta ahora no se ha hallado una verdadera relación entre el apetito de una embarazada y lo que su cuerpo realmente necesita en términos de nutrientes.

En este sentido, la Universidad de Oxford se dio a la tarea de investigar a un grupo de futuras mamás y encontró que los alimentos más buscados por las embarazadas eran golosinas, frutas ácidas, productos lácteos y comida muy especiada.

El estudio también reveló que las gestantes consumen con mucha regularidad productos a baja temperatura, tales como el helado y refrescos. Se encontró que estos alimentos ayudan a mitigar las náuseas y vómitos, tan comunes durante el embarazo.

Los expertos señalan que no hay algo de malo en que las embarazadas remedien sus antojos, pero deben ser muy observadoras de que esos alimentos no atenten contra su salud y la de su hijo.

Justamente por esto, te compartimos estos tips para lidiar con el picoteo o los antojos: 

6 snacks saludables que te ayudarán a evitar el picoteo

¿Cuáles fueron o son tus mayores antojos durante el embarazo?

¿Estás embarazada y sueles tener antojo de helado de chocolate?

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Nutrición

5 Recetas de pay de queso para hacer en casa

¿Acaso existe un postre más suave y delicioso que el pay de queso? Sabemos que no, por eso, hoy hemos decidido compartirte nuestro listado con recetas fáciles de preparar.

Si estás a dieta no te recomendamos continuar viendo estos postres deliciosos, no queremos ser los culpables de que la olvides y prefieras comer algo así de rico.

La historia del pay de queso, tarta de queso o cheesecake no tiene su origen en Estados Unidos como quizá lo imaginaste. Para llegar al postre como actualmente lo conoces tuvo que pasar por una serie de procesos, cambios e ingredientes que sin duda estamos seguros dependían del gusto del chef en cuestión.

No dejes de probar las mejores recetas de pay de queso fáciles para consentir tu paladar. Conoce nuestras recomendaciones y decídete por la que más se te antoje en estos momentos.

Recetas de pay de queso

*Da clic sobre la foto para ir a la receta completa

Pay de queso New York

No vas a poder comer sólo una rebanada. ¡Se ve y sabe buenísimo! No dejes pasar la oportunidad de hacer este postre.

New-York-cheesecake

Pay de queso con frambuesa y jengibre

Si se acerca el cumple de un amigo o familiar celebren su día algo así de bueno.

Pay de queso con frambuesas y jengibre

Mini cheesecake de frambuesa

Por su tamaño, este pay es ideal para reuniones grandes en casa. Ponle el toque dulce a tu fiesta con algo así.

Mini pay de queso con frambuesas

Pay de queso de guanábana

¿Imaginas su sabor? ¡Está riquísimo! Además puedes decorarlo con frambuesas o fresas. ¡Exquisito!

Pay de queso de guanábana

Cheesecake con mermelada de arándano fresco

No podía faltar el arándano en este ranking. Te dejamos la receta completita.

Pay de queso con mermelada de arándano

¿Ya elegiste tu pay favorito? No lo pienses más y prepara en casa alguna de estas opciones. Estamos seguras que con tu peculiar sazón y grandes habilidades te quedará más que rico.

FOTO CORTESÍA DE COCINA FÁCIL

Te invitamos a acompañar tu pay de queso con alguna de estas bebidas:

¿Chocolate, jugo, té, licuado, café…? Descubre la bebida más saludable para tu hijo

 

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Nutrición

Cómo cuidar tu salud en vacaciones

Cómo cuidar tu salud en vacaciones

¿Saldrás de paseo con tu familia? Con estas recomendaciones, evita que el descanso se convierta en un pretexto para llenarte de excesos.

Cómo cuidar tu salud en vacaciones

Verduras y frutas aliadas
¿Tienes antojos dulces o salados? Busca botanas que sean naturales hechas con frutas o verduras de la estación.

Con moderación
Las frituras y alimentos grasosos debes consumirlos con moderación, ya que si no realizas una actividad física para compensar la energía que te aportan, se convertirán en grasa que no necesita tu cuerpo.

Colaciones saludables
Por si acaso, lleva en tu bolsa bocadillos saludables que puedas disfrutar si te da hambre, por ejemplo: barras de granola, fruta, semillas, fruta seca…

Mira cómo cuidar a tu bebé bajo el sol…

10 cuidados básicos del bebé en verano

Restaurantes saludables
Si te es posible elijan restaurantes que presenten opciones de comida saludable o elige del menú el platillo más rico y saludable que se te antoje.

Evita lo más que puedas
Los alimentos empanizados, capeados y fritos, prefiere los horneados o asados.

Muchos vegetales
Cada vez que puedas, incluye en el desayuno, comida y cena abundantes ensaladas de fruta o vegetales, como aderezo pide aceite de oliva o limón.

Sin alcohol
Si estás embarazada o en lactancia, evita a toda costa la ingesta de alcohol ya que podría afectar el buen desarrollo de tu bebé. Ten en cuenta que las bebidas alcohólicas tienen una gran cantidad de calorías y no aportan nutrientes.

Pocas bebidas azucaradas y postres
De vez en cuando date un antojo dulce, pero no comas un postre en cada comida, que sea algo especial para que puedas disfrutarlo más.

Prepara estas paletas en casa…

Cómo hacer paletas de hielo de sandía

Prefiere agua simple
Si tienes sed, lo mejor para tu cuerpo es que tomes mucha agua simple o infusiones frutales naturales con poca o nada de azúcar.

Planea actividades
Trata de realizar alguna actividad física durante tus días de descanso. Si estás embarazada, sigue las recomendaciones de tu doctor, si no, no exageres. Trata de mantener un equilibrio.

Cuida tus porciones
Si vas a centrar tus vacaciones alrededor de las comidas, infórmate antes sobre los platillos típicos, quizá incluyan muchas grasas, pregunta en el restaurante si tienen una versión más ligera o cuida tus porciones.

¡Disfruta de tus vacaciones sin sacrificar tu salud!

¿A dónde fuiste de paseo?

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¿No van a salir de paseo? Mira estas ideas…

Ideas para disfrutar las vacaciones en casa con tu hijo

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Nutrición

Recetas de galletas de chocolate, vainilla, nuez y velvet

Las galletas fascinan a todos. Por ello, te invitamos a disfrutar estas recetas de galletas de chocolate,vainilla, nuez y velvet con tu familia. Tu hijo estará encantado. 

Tip: Puedes decorarlas como tu imaginación y la de tu hijo quiera; hagan cosas deliciosas.

GALLETAS DE VAINILLA

15 porciones 25 minutos

INGREDIENTES

  • 1 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1taza de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo taza de azúcar glas

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una charola para galletas cubriéndola con papel encerado, reserva.

2. Tamiza el harina, el polvo para hornear y la sal.

3. Bate la mantequilla hasta acremar, añade el azúcar, la vainilla y el huevo poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla tenga una consistencia suave.

4. Incorpora los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa uniforme, saca de la batidora, coloca sobre la mesa y extiende. Utiliza cortadores, haz bolitas o incluso agrega más ingredientes.

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GALLETAS DE CHOCOLATE

20 porciones 25 minutos

INGREDIENTES

  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1\2 taza de cacao
  • 1\2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de maicena
  • taza de azúcar glas
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Mezcla la mantequilla, el azúcar glas, las yemas, la harina, la maicena, el cacao en polvo y la sal. Bate todo muy bien hasta integrar.

2. Una vez hecha la masa con textura consistente, envuelve en plástico film y enrolla en forma de cilindro. Llévala al refrigerador por dos horas para que endurezca.

3. Precalienta el horno a 180ººC, saca la masa y corta en rodajas del grosor que desees, colócalas en una charola para galletas forrada con papel encerado y hornea por 15 minutos o hasta que estén un poco doradas.

4. Deja enfriar y estarán listas para disfrutar.

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GALLETAS DE NUEZ

15 porciones 30 minutos

INGREDIENTES

  • 1 tazas de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de nueces picadas

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180 ºC, corta la mantequilla en cubos y colócala en la batidora junto con el azúcar glas y bate hasta acremar.

2. Agrega el harina, las nueces, canela, vainilla y sal y mezcla hasta obtener una masa suave que no se pegue en tus manos.

3. Cubre una charola con papel encerado y haz bolitas con ayuda de las palmas de tus manos, o bien, con una cuchara para servir helado.

4. Apoya las bolitas sobre la bandeja, dejando una separación de 5 cm entre una y otra.

5. Coloca un trozo de nuez en el centro de cada una de ellas y lleva al horno de 15 a 18 minutos, o hasta que sus bordes estén dorados.

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GALLETAS DE RED VELVET

35 porciones 40 minutos

INGREDIENTES

  • 100 g de mantequilla
  • 260 g de azúcar mascabado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos
  • 100 g de chocolate amargo
  • 190 g de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 25 g de cacao
  • 60 g de azúcar refinada
  • 40 g de azúcar glas
  • Colorante rojo

PREPARACIÓN

1. Tamiza y mezcla el harina, la levadura, el cacao y reserva.

2. Bate la mantequilla con el azúcar mascabado hasta que estén integrados; añade la vainilla y sigue mezclando. Añade los huevos uno a uno, hasta que tengas una mezcla cremosa y uniforme. Derrite 100 g de chocolate en el microondas o en baño María y añádelo a la masa. Pinta con el colorante la masa hasta que obtengas un rojo brillante.

3. Envuelve en plástico film y mantén en refrigeración durante una hora.

4. Precalienta el horno a 180ººC, saca la masa y haz bolitas con ella, pasa cada una primero por el azúcar refinada y después por el azúcar glas. Colócalas sobre una bandeja y deja unos 4 cm entre bolita y bolita.

Hornea de 10 a 15 minutos y deja enfriar.

Texto cortesía de Cocina Fácil

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3 recetas de donas ¡aún más irresistibles!

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Embarazo

¿Estás embarazada y sueles tener antojo de helado de chocolate?

Dicen los expertos que los antojos durante el embarazo son la manifestación de que tu organismo necesita compensar los cambios metabólicos y hormonales de la etapa. Así que… si estás embarazada y sueles tener antojo de helado de chocolate… ¿qué te querrá decir tu cuerpo?

Antojo de helado de chocolate, ¡yummy, yummy!

¿Sabías que es el antojo que la mayoría de las embarazadas tiene? También antes y después del embarazo. Es una señal de que existe una carencia de magnesio.

De hecho, desde el momento en que te quedas embarazada debes asegurar una cantidad mínima de muchos minerales y vitaminas para asegurar el correcto desarrollo del feto y del embarazo, como el ácido fólico, el yodo, el hierro y, justamente, el magnesio.

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¿En qué te ayuda el magnesio?

  • Te evita los calambres en las piernas, te da energía y mejora tu motilidad intestinal.
  • Ayuda a  la formación de los tejidos del bebé in utero, de sus huesos, dientes y uñas; previene el bajo peso.
  • Mantiene la concentración de glucosa en sangre, contribuyendo a controlar la glucemia.
  • Contribuye a la formación de elastina y colágeno, lo que evita la formación de estrías tras el parto.

Para disminuir este antojo insaciable de chocolate, puedes sustituir el chocolate por semillas de girasol.

Aquí te compartimos más beneficios del chocolate

¿Y, porqué en helado? 

Ocurre que el frío del helado podría calmar algunos síntomas de tu embarazo, como las náuseas. Quizá sea esta la razón de que tu cuerpo te pida un delicioso helado de chocolate.

Los expertos sugieren satisfacer los antojos durante el embarazo, pero sin descuidar la alimentación sana necesaria para este periodo de gestación.

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Te invitamos a leer: 

Tengo muchos antojos, ¿y ahora qué?

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Nutrición

3 recetas de donas ¡aún más irresistibles!

Un pan para el desayuno o la merienda, o un postre irresistible para niños y grandes. Estas recetas de donas serán una sensación en casa para tus niños. ¡Vamos a hacerlas!

DONA GLASEADA

8-10 PORCIONES

INGREDIENTES

  • 500 g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 15 g de levadura
  • 5 huevos 30 ml de leche
  • 5 g de canela en polvo
  • 120 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de azúcar glas
  • Aceite para freír, el necesario
  • Agua, la necesaria
  • malvaviscos
  • colorante artificial de tu elección

PREPARACIÓN

1. Mezcla en la batidora los huevos con la sal, la levadura y la leche.

2. Agrega la harina, la canela y trabaja por aproximadamente 5 minutos o hasta que la masa se haga elástica.

3. Cuando adquiera esa consistencia, añade la mitad de la mantequilla en trozos.

4. Permite que se integre bien y adiciona la otra mitad junto con el azúcar. Amasa por 3 minutos más.

5. Fermenta la masa hasta que triplique su volumen.

6. Estira la masa y corta las donas ayudándote de un cortador.

7. Fríelas en el aceite. Escúrrelas.

8. Combina el azúcar glas con agua y el colorante de tu elección. Hazlo poco a poco de manera que te quede un líquido espeso. Pasa las donas por esta mezcla y déjalas escurrir nuevamente. Agrega encima los malvaviscos. Preséntalas a la mesa cuando el glas se haya secado.

DONAS CON TÉ VERDE

4-6 porciones

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de harina de coco
  • 1 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvos para hornear cucharadita de nuez moscada molida cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 de tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado

  • 1 taza de azúcar glas de taza de agua
  • 1 cucharadita de matcha (de venta en supermercados especializados)
  • 1 cucharadita de jugo de limón.

PREPARACIÓN

1. Engrasa dos moldes para dona con un poco de aceite en aerosol.

2. Mezcla en un tazón las harinas con el azúcar, los polvos para hornear, la nuez moscada y la sal. En otro recipiente incorpora el huevo con la leche, la mantequilla y la vainilla. Integra ambas preparaciones hasta formar una mezcla homogénea.

3. Vierte la mezcla en los moldes de dona hasta cubrir su capacidad.

4. Hornea a 180ºC o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Permite que enfríen.

5. Mientras tanto, calienta el agua e infusiona en ella el matcha. Enfría.

6. Mezcla la infusión con el jugo de limón y el azúcar glas. Cubre las donas con esta mezcla, enfría y para servir, espolvorea un poco más de matcha o ajonjolì.

DONA DE CHOCOLATE

8 porciones

INGREDIENTES

  • 500 g de harina
  • 150 g de cocoa
  • 2 cucharadas de jarabe de chocolate cucharadita de sal
  • 50 g de azúcar
  • 10 g de levadura fresca
  • 60 g de agua tibia
  • 7 huevos
  • 275 g de mantequilla pomada
  • chispas de chocolate

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º C.

2. Mezcla la harina con el azúcar, la sal y la levadura. Después agrega el huevo y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa tersa.

3. Añade la mantequilla; una vez incorporada agrega el jarabe de chocolate y la cocoa. Coloca sobre una charola y cubre con un trapo húmedo. Permite que fermente hasta que la masa duplique su volumen.

4. Forma las donas con ayuda de un cortador, nuevamente permite que dupliquen su tamaño y hornéalas durante 10 minutos.

5. Termina con un poco de chispas de chocolate para llevar a la mesa.

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Nutrición

5 deliciosas bebidas para disfrutar en familia

Te compartimos 5 opciones de bebidas que seguro le encantarán a tu hijo y a ti; y añadimos una para que la disfrutes junto con tu pareja.

SMOOTHIE DE MORAS CON YOGUR

2 porciones

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de moras azules congeladas
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • 3/4 de taza de leche de coco

PREPARACIÓN

  1. Licua las moras con la leche de coco y la miel de abeja.
  2. Viértelas en un vaso y cubre con el yogur.
  3. Mezcla antes de tomar. Decora el vaso con más fruta.

MALTEADA + DONAS

4 PORCIONES

INGREDIENTES

Para las donas:

  • 500 g de harina
  • 50 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 g de levadura fresca
  • 7 huevos
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 275 g de mantequilla
  • 1 cucharada de jarabe de chocolate
  • 150 g de cocoa

Para el glaseado:

  • 1 taza de azúcar glas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua

Para la malteada:

  • 1 bola de helado de vainilla
  • 1 vaso de leche fría

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Mezcla la harina con el azúcar, la sal y la levadura. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de amasar; incorpora el agua y sigue hasta obtener una masa tersa y uniforme.
  3. Añade la mantequilla, después el jarabe de chocolate y la cocoa. Coloca la masa en una charola y cúbrela con un trapo húmedo. Repósala hasta que duplique su volumen.
  4. Extiéndela ligeramente y forma las donas con ayuda de un cortador. Permite que dupliquen su tamaño de nuevo y hornéalas por 10 minutos o hasta que estén doradas.
  5. Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón y el agua hasta tener una mezcla uniforme. Una vez frías, baña las donas con el glaseado.
  6. Licua el helado de vainilla con la leche hasta que tome una consistencia espesa. Sírvelo en el vaso y acompaña con la dona insertada en el popote.

JUGO VERDE CON HIELOS DE SANDÍA

4 PORCIONES

INGREDIENTES

  • 1 vara de apio
  • 1/2 nopal
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de cubos de piña
  • 1/2 taza de hojas de espinaca
  • 1 taza de cubos pequeños de sandía

PREPARACIÓN

  1. Mete los cubos de sandía en una bolsa y congélalos por al menos una noche.
  2. Licua la piña con el nopal, la espinaca, el apio y el jugo de naranja. Cuela la mezcla.
  3. Sirve los cubos en un vaso y vierte jugo encima. Sirve.

COCTEL DE TAMARINDO CON CHILE SERRANO Y MEZCAL

1 porción

Ingredientes

  • 1 caballito de mezcal
  • 4 cucharadas de pulpa de tamarindo
  • 3/4 de taza de agua quinada
  • 3/4 de cucharadita de sal de gusano
  • 4 rebanadas de chile serrano

PREPARACIÓN

  1. Mezcla todos los ingredientes.
  2. Sirve al momento.

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Nutrición

¿Decidida a bajar de peso? Libérate de las tentaciones «engordadoras»

Tal objetivo amerita que hagas una depuración en tu alacena y en toda tu cocina para eliminar lo que ya no va con el nuevo estilo de alimentación que necesitas para bajar de peso. Te decimos lo que ya no necesitarás. 

  1. Todas las fuentes gluten, incluyendo granos enteros y el pan de cualquier tipo de grano entero, junto con fideos, pastas, pastelitos, productos de panadería y cereales.
  2. Todo lo que contenga carbohidratos procesados, azúcar y almidón: maíz, camotes, papas, pasteles, donas, bocadillos azucarados, dulces, barras energéticas, helados, yogur congelado, sorbetes, mermeladas, gelatinas, alimentos en conserva, cátsup, quesos para untar procesados, jugos, frutas secas, bebidas energéticas, refrescos, alimentos fritos, miel agave, azúcar blanca y morena, jarabe de maíz y jarabe de maple.
  3. Alimentos empacados y etiquetados como «sin grasa» o «bajos en grasa» (salvo que sean auténticos y entren en el protocolo, como el agua, la mostaza y el vinagre balsámico).
  4. Margarina, grasas vegetales y cualquier marca comercial de aceite de cocina (sea de soya, de maíz, de canola, de cacahuate, de cártamo, de semilla de uva, de girasol, de arroz o de germen de trigo), incluso si son orgánicos.
  5. Soya sin fermentar (tofu o leche de soya) y alimentos procesados con soya; busca «proteína aislada de soya» en las listas de ingredientes y evita los quesos, las hamburguesas, los hot-dogs, el yogur y los helados fabricados con soya.
  6. Si tienes productos con la etiqueta «sin gluten», te cuidado. hay algunos que son seguros porque, para empezar, jamás contuvieron gluten. pero hay muchos otros que son etiquetados así porque fueron procesados: su gluten ha sido remplazado por algún otro ingrediente, como la maicena, la harina de maíz o el almidón de arroz, de papa o de tapioca, los cuales pueden ser igual de agresivos y elevan en exceso el nivel de azúcar en la sangre, además de que pueden tener residuos de gluten.

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Nutrición

Hacer que tu hijo prefiera la comida saludable, ¡es posible!

No hay poder humano que impida que los niños quieran más; más postres, hamburguesas o papas a la francesa. ¿Cómo hacer que tengan la misma reacción frente a la comida saludable? 

La verdad, tiene mucho que ver con la forma como aprenden a comer. Sigue estos consejos para que tu pequeño aprenda a elegir y disfrutar una alimentación saludable, hoy y siempre.

1. Ofrécele recetas creativas y sabrosas.

Ocurre muchas veces que los papás nos preocupamos tanto por darles una alimentación saludable que solo les queremos dar verduras, sin embargo, lo saludable no es sinónimo de insípido, tampoco de sin grasa. De hecho, las grasas ayudan a dar sabor a los alimentos; una pequeña cantidad de grasa vegetal da otro sabor al platillo que, por supuesto, les puede agradar más.

2. Dale variedad nutritiva.

Necesita más energía debido a que está en desarrollo y tiene mayor actividad física; esta demanda lo orilla a buscar más comida porque suele sentirse con hambre. Incluye en su alimentación distintos nutrimentos, sobre todo proteínas, también grasas buenas (como los omegas), para darle saciedad.

3. Evita darle una dieta baja en grasas.

Si bien es cierto que las grasas saturadas causan enfermedades cardiovasculares, hay estudios que avalan que las grasas vegetales en la alimentación mantienen la saciedad entre seis y ocho horas, por lo que si las incluyes en la comida de tu niño, es poco probable que piense en las papitas, galletas o cualquier antojo.

4. Prefiere los alimentos preparados en casa.

Cuando tú cocinas puedes enseñarle a preparar sus alimentos sanamente, sobre todo transmitirle la idea de que puede comer de todo siempre y cuando no caiga en los excesos; porque así como una verdura le aporta vitaminas y fibra, un pan con margarina, un taco de aguacate o una agua con chía le aporta la energía que necesita.

5. Enséñale a disfrutar la alimentación.

Invítalo a hacer la lista del súper contigo, llévalo al mercado, muéstrale los alimentos naturales, ponlo a hacer tareas sencillas en la preparación de su comida; todo esto lo ayudará a desarrollar el gusto por comer sanamente porque lo asociará con el calor materno y el valor de cuidar de sí mismo.

Fuente: Esther Schiffman, nutrióloga especialista en obesidad

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Salud

Inventan galleta con sabor a vainilla o cacao, ¡contra la anemia!

¿Te imaginas que con solo dar a tu hijo cuatro galletas, sus niveles de hierro crezcan y el riesgo de que padezca anemia se reduzca? 

Un estudiante de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (UNSCH), en Perú, llamó a su invención Nutri Hierro; él es Julio Garay, un ingeniero agroindustrial, quien preocupado por los niveles de anemia en los niños de su país (donde cuatro de cada diez niños menores de tres años padece anemia) ideó una solución. ¡Y encontró esta galleta con sabor a cacao o a vainilla!

Julio declaró a la Agencia Efe que su sueño es poder reducir la anemia en su país, ya que tal enfermedad está dejando secuelas irreversibles en el desarrollo cognitivo de los niños. También informó que ya está produciendo en cadena las galletas en una pequeña planta de su localidad, llamada Ayacucho.

¿Qué son estas galletas?

  • El ingrediente principal de la galleta es sangre de res, muy rica en hierro y proteínas. Esta sangre transformada en puré conforma el 50% de cada galleta.
  • Otros ingredientes: 30% es quinoa, 10% harina de trigo y 10% cacao o vainilla, que sirve para disfrazar el sabor a sangre.

Sus características nutrimentales:

Cada 100 gramos de galletas tiene 20 miligramos de hierro, cuando en la misma cantidad de lentejas hay 7 miligramos y en la carne de res 3 miligramos. También tienen un 12% de proteínas, lo mismo que en 100 gramos de huevos y muy por encima de la leche (3%).

Tales características hacen que estas galletas eleven los niveles de hemoglobina hasta los valores mínimos aceptables (12 gramos por decilitro de sangre) o incluso por encima; para lograrlo basta con consumir un paquete de cuatro galletas al día, tan solo durante un mes; aunque, para que el tratamiento sea totalmente efectivo, se debe prolongar por lo menos seis meses.

Datos de anemia en México

  • 2 millones de niños en edad preescolar padecen anemia.
  • 6 millones de niños en edad escolar tienen anemia.
  • Las causas de la deficiencia de hierro: baja ingesta de alimentos que facilitan la absorción de hierro, como frutas y vegetales con vitaminas A y C; un alto consumo de alimentos vegetales fuentes de hierro no biodisponible (frijoles y otra leguminosas) que solo se absorben combinándolos con otros alimentos; y un alto consumo de alimentos que interfieren con la absorbión del hierro, como el maíz y el café.
  • Fuente: Instituto Nacional de Salud Pública.